Tarte à la carotte

A la base, je ne suis pas une fan de la carotte cuite et j'en avais marre des carottes râpées. Mais voilà, quand vous en avez dans votre frigo, il faut bien penser à les faire. Du coup, je me suis tentée cette recette la semaine dernière :

Ingrédients :
1 pâte brisée
500g de carottes
1 gros oignon
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 oeuf
50g de gruyère rapé + pour le dessus
2 pincées d'épices (pour moi Tex Mex) ou plus selon les goûts
sel, poivre

Etalez votre pâte dans un moule à tarte.
Pelez et couper les carottes en rondelles
Faites les cuire 30 minutes dans de l'eau bouilante salée.
Pendant ce temps, mélangez la crème, l'oeuf, le fromage, les épices.
Salez et poivrez à votre convenance.
Repartissez cette préparation sur votre fond de tarte.
Faites chauffer votre four à 210°C
Emincez l'oignon.
Egouttez les carottes et ajoutez-les à l'oignon puis les passer à la poêle pour les faire blondir.
Repartissez les carottes et l'oignon sur la pâte.
Recouvrezde gruyère rapé.
Enfournez 40 min à 210°C

Et bien, c'était super bon ! Même ceux qui n'aiment pas la carotte ont adoré.